梅雨空は天気予報通りにはいかなくて、
雨マークのない日でも山は雨という日が続いています。

先週もそんな日が多く、まともに採りに入ることができませんでした。

雨の合間に気になる場所をちょっとのぞいて見つけたのがアカジコウ。
このきのこに出会えるととてもハッピーになれるすぐれもののきのこですが
お店に持ち帰ると、あっというまに売り切れてしまいました。

アカジコウ１

アカジコウ２

夏のきのこは極彩色のものが多いですが、マスタケもその一つ。
鶏の笹身に似た食感で天ぷらなどにします。

マスタケ

今、手作りの生ハム作りに挑戦中です。

今年の１月に仕込んだものが現在はこんな調子です。

手作り生ハム

青カビの出方が順調のようですが、食べられるのはあと１年半後です。