５月に入っての気候の乱高下の効果か、山菜の成長具合が意外と遅く、

それ程高地でなくてもまだまだ山菜が楽しめます。

ソバナは目立たない姿をしていますが、

秋になると目も覚めるような釣鐘型の紫の花を連ねます。

急斜面に生える山菜で、たくさん採ろうとすると命がけです。

ほんのり甘く、お浸しにします。

ソバナ

ヤブレガサはモミジガサの兄弟分みたいな山菜で、

そのユニークな姿は一度見ると忘れません。

天ぷら、お浸しで頂きます。

ヤブレガサ

ユキザサは甘みの強い山菜で花が咲くまでが採集期です。

可憐な花は茶花にも利用されます。

ユキザサ

サルナシはキウイフルーツの原種に近く、秋になる実を切断すると

キウイフルーツのミニチュア版そのものです。

若芽を天ぷらにします。

サルナシ

タマガワホトトギスはきゅうりの香りのする山菜で、お浸しや天ぷらなどにします。

夏頃咲く黄色の花は趣き深く茶花向きです。

タマガワホトトギス

ヤマウコギはとげのある木に出る若芽を、混ぜごはんやお浸し、天ぷらにします。

ウコギご飯は飯田地方の郷土食です。

ヤマウコギ