11月24日をもって今年の山歩きは終了となりました。
これから３ヶ月ばかりは冬眠させて頂きます。
３月の半ばから11月の終わりまで８ヶ月間、本当に楽しい山歩きでした。
今日から４回シリーズで今年の山歩きを振り返ってみたいと思います。
今年最初の山菜取りといいますか野草採りは
３月16日の河原の土手でのカンゾウ採りでした。
春の山菜の中で私にとってカンゾウが一番大事なものです。
と言いますのも、
カンゾウは３月から５月まで標高の違いにより
長い期間採ることができ、
又味の方も万人向きのくせのないおいしさで
いろいろな料理に応用ができるからです。
カンゾウ
その後フキノトウ、ナズナ、ツクシなどを山里で採り続けました。
ナズナ
ツクシ
４月に入ると里山の山菜が手に入るようになります。
ワサビやコゴミ、ニワトコなどです。
ニワトコはなじみのない山菜ですが、
つぼみや芽を天ぷらやおひたしで食べることができる木です。
つぼみはその形から山のブロッコリーとも呼ばれています。
ニワトコ
ワサビも長野周辺の里山の沢には多く自生していて、
重宝する山菜です。
葉や茎を漬物などに利用します。
根は市販されているものと比べるととても小さいので採りません。
ワサビ
４月も後半になるとタラノメ、コシアブラ、ジュウモンジシダ
イワガラミ、アケビ、リョウブなどを里山で採ります。
この時期の山菜は木の芽の場合が多いです。
一般的にはこの時期から山菜シーズンとなります。
コシアブラ
イワガラミ
リョウブ
アケビ
ジュウモンジシダ
５月以降の山菜は次号でお伝えします。
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