５月に入るといよいよ山菜本番となります。
標高を徐々に上げていろいろな山に入ると、
７月半ばくらいまで山菜を採り続けられます。
里山ではハナイカダやウワミズザクラを採ります。
ハナイカダは葉の中央に花が付くというユニークな山菜。
ウワミズザクラは若芽・つぼみ・花・実などを
季節を追って楽しむことができます。
つぼみの塩漬けは「杏仁子(あんにんご)と呼び、
新潟県で珍重されていますが
杏の種の香りがして乙なつまみとなります。
ハナイカダ
ウワミズザクラのつぼみ
ウワズミザクラの花
深山では王様級の山菜が続々と出てきます。
モミジガサ・ミズ(ウワバミソウ)・ウドブキ(ヨブスマソウ)
ユキザサ・シャク・エラ(ミヤマイラクサ)・ヤブレガサ
ソバナ・ヤマウド…。
採りきれない豊富な種類の山菜に囲まれ、
一番忙しく、又一番幸福な時期です。
どれも個性がありおいしい山菜です。
モミジガサ
ウドブキ(ヨブスマソウ)
シャク
エラ（ミヤマイラクサ）
ヤブレガサ
ソバナ
山菜取りのかたわらできのこも採れます。
アミガサタケの仲間や、ウスヒラタケ、ナラタケなどです。
トガリアミガサタケ
ウスヒラタケ
ナラタケ
