春のきのこはシロキツネノサカズキから始まりました。
このきのこは食べられませんが、写真の被写体として
キノコ写真愛好家には人気のあるきのこです。
今回ご紹介するきのこでこれだけが食べられません。
シロキツネノサカズキ
山菜の季節と時を同じくして出てくるきのこに
アミガサタケの仲間があります。
フランスではモリーユとして、食材としてもとても人気がありますが、
日本ではあまり食べる習慣がありません。
ご紹介するのはトガリアミガサタケです。
トガリアミガサタケ
根曲り竹の季節に出てくるのはナラタケです。
ナラタケは6月からの梅雨時と秋本番の2度出ます。
根曲り竹の林の中の湿った場所にはところどころ出ています。
竹の子を採りながらきのこも採り、なかなか忙しいです。
この時期は立派なサケツバタケにも会えます。
ナラタケ
サケツバタケ
7月になると夏のきのこが出始めます。
カワリハツ、アイタケ、アンズタケなどが先頭集団です。
カワリハツ
アイタケ
アンズタケ
やがて夏のきのこのハイライトと言える
イグチの仲間が続々出てきます。
型も大きいものが多く、味も一級品なので
採れた時の満足感はとても大きいです。
ヤマドリタケモドキ
アカマヤドリ
アカジコウ
コガネヤマドリ
セイタカイグチ
この時期忘れてはならないのはタマゴタケです。
まろやかで濃厚なおいしさは病みつきになる味です。
タマゴタケ
キタマゴタケ
