やはり今年の春の進み具合は遅い！
山の風は体を突き刺すように冷たい！！
天気はいいのですが、山はまだ寒く、
自然の息吹も例年より大分遅れています。
里の方はカンゾウやツクシも終わりになり
だんだんと標高を高めていく時期です。
里のツクシ
山の方はフキノトウもまだまだ採れます。
ふき味噌は飽きてきたので花を採って酢の物にします。
なかなか乙な肴になります。
フキの花
キブシのつぼみもふくらみ始め、クリーム色が強くなってきました。
花房が並んで垂れる姿は独特の風情があります。
この実はタンニンが多く含まれていて
江戸時代にはお歯黒にも利用されたそうです。
キブシ
ニワトコはちょうど採り頃になってきて、
「山のブロッコリー」は天ぷらにして食べましょう。
ニワトコ
私の採るクレソンは標高の高い所にあるので、
場所によってはまだ雪の中。
手が切れるような冷たい水に育ったクレソンは香りが良く、
ツンとした辛味にしびれます。
クレソン
