山の暑さが本物になり,山にも夏が到来。
そして夏のきのこの季節が到来しました。
その中心はやはりイグチ系のきのこです。
イタリアでポルチーニ、フランスではセップと呼ばれる
「きのこの王様」の仲間である、ヤマドリタケモドキが出てきました。
さっと塩胡椒で炒め、ぎんぎんに冷やした白ワインで楽しみたいですね。
ヤマドリタケモドキ1
ヤマドリタケモドキ2
ヤマドリタケモドキ３
やはりイグチ系で立派でおいしいアカヤマドリも出てきました。
まだ幼菌が多く、来週からが本格的になりそうです。
アカヤマドリ
ハンノキイグチも出てきました。
食感は柔らかいけれど、煮込み料理がおいしいです。
ハンノキイグチ
アンズタケも出てきました。
フランスではジロールと呼ばれ、人気の高いきのこです。
アンズタケ
夏の終わりに出るチチタケも出ていました。
大体お盆前後に出て来るのですがちと早い。
あせって出てこないようにお願いしました。
チチタケ
