今回は2016きのこ特集１として秋になる前の
夏までに採れたきのこを振り返ってみましょう。
山菜本番中の５月、
森の木陰で点々と群生するのはオオズキンカブリタケ。
アミガサタケの仲間で一応食べられますが、料理法研究中のきのこです。
オオズキンカブリタケ
６月に入ると根曲り竹の季節ですが、
この時期は竹藪の中にナラタケも一緒に出ています。
竹の子汁にするか、きのこ汁にするか贅沢に悩みます。
ナラタケと根曲り竹のツーショット
７月に入ると夏きのこの本番です。
アンズタケ、タマゴタケなどとイグチ系、ベニタケ系のきのこが続々出てきます。
アンズタケ
タマゴタケ
夏のきのこの二大勢力はイグチ系とベニタケ系で
ベニタケ系はほとんど振り向かれませんが、
イグチ系はヨーロッパでも人気の種類があるので注目されます。
特にヤマドリタケモドキ、アカヤマドリ、アカジコウなどは絶品です。
ヤマドリタケモドキ１
ヤマドリタケモドキ２
ヤマドリタケモドキ３
アカヤマドリ１
アカヤマドリ２
アカジコウ１
アカジコウ２
ベニタケ系のきのこは夏の間中たくさん出ますが、
判別が難しいのとニセクロハツなどの猛毒菌があるので
あまり手を出さない方がいいかもしれません。
ベニタケ系食菌の代表選手カワリハツ１
カワリハツ２
カワリハツ３
ベニタケ系のアイタケ
最後に今年はこんなきのこも所々で見かけました。
タケリタケ１
タケリタケ２
このきのこはきのこに寄生する菌で、
寄生されたきのこは元の原形が分からなくなります。
